Kue lapis ketela ungu yang manis ini sangat gampang untuk dibuat dirumah. Ikutilah beberapa langkah mudah Resep Kue Lapis Telo Ungu dibawah ini, kami harap Anda dapat menyajikan kudapan sehat, lezat dan mudah untuk keluarga Anda.
Kue Lapis Telo Ungu
Bahan lapisan bawah Kue Lapis Telo Ungu:
180 g tepung beras
30 g tepung kacang hijau (tambahkan 30 g tepung beras bila tak menggunakannya)
300 ml air
480 ml air
220 g gula pasir
50 g ubi jalar/telo ungu
Cara membuat:
Campur tepung beras, tepung kacang hijau dan 300 ml air, Saring campuran ke dalam panci.
Tambahkan 480 ml air dan gula, aduk terus dan masak dengan api kecil.
Setelah campuran mulai menebal, matikan api. Tuang adonan ke sebuah loyang yang sudah diminyaki.
Potong ubi jalar menjadi dadu kecil, letakkan di atas adonan. Kukus selama 25 menit.
Lapisan atas:
85 g tepung terigu
60 g gula pasir
100 ml telur, kocok sebentar
Santan 100 ml
3 1 / 2 sdm pasta ketela
270 ml air
Cara membuat Kue Lapis Telo Ungu:
Campur tepung terigu, santan, telur, pasta ketela dan air. Aduk rata dan saring campuran ke dalam panci.
Tambahkan gula, aduk terus dan masak di atas api kecil.
Setelah campuran mulai menebal, matikan api. Tuang campuran ke loyang dengan lapisan bawah.
Tutup dengan selembar foil untuk mencegah air menetes ke kue tersebut. Kukus dalam api sedang selama 35 sampai 40 menit.
Angkat dan dinginkan, potong saat menyajikan.
Selamat mencoba resep Kue Lapis Telo Ungu ini, semoga berguna.
